تعتبر صلصة الطماطم من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق اليومية، ومع تزايد القلق حول المواد الحافظة الموجودة في الصلصات الجاهزة، يمكنك الآن تحضير صلصة الطماطم المنزلية بسهولة وبطريقة صحية. إليك طريقة عمل صلصة الطماطم الجاهزة في المنزل التي قدمتها الشيف جنا عامر.
المكونات:
- 3 ك طماطم
- حبة بنجر متوسطة
- حبة بطاطس متوسطة
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة نشا
طريقة التحضير:
اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطعيها إلى نصفين. أما البطاطس فقومي بتقشيرها وتقطيعها إلى حلقات رفيعة، وقطعي البنجر إلى مكعبات صغيرة.
في وعاء سيراميك أو تيفال، ضعي الطماطم، البطاطس، والبنجر على نار هادئة دون إضافة ماء، حيث أن الطماطم ستفرز الماء الخاص بها. غطي الوعاء بغطاء محكم وتابعي تقليب المكونات بين الحين والآخر.
بعد أن تنضج المكونات تمامًا، اتركيها لتبرد قليلاً، ثم امزجيها جيدًا في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
قومي بتصفية الصلصة باستخدام مصفاة سلكية لضمان التخلص من أي شوائب.
أضيفي الملح، السكر، البابريكا، والنشا إلى الصلصة واخلطي جيدًا.
ضعي الصلصة على النار مرة أخرى لتسوية النشا معها مع التقليب المستمر.
اتركي الصلصة لتبرد تمامًا ثم قومي بتخزينها في برطمانات نظيفة وجافة.
احفظي الصلصة في الفريزر أو الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
بهذه الطريقة يمكنك تحضير صلصة طماطم صحية ومنزلية، خالية من المواد الحافظة، لاستخدامها في أي وقت