تداول خبراء الصحة مؤخراً تحذيرات حول تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة، مشيرين إلى المخاطر الصحية التي قد تنجم عن ذلك. ووفقًا لتصريحات المدربة الصحية الأيورفيدية ديمبل جانغدا، فإن تخزين البصل، الثوم، الزنجبيل، والأرز في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية متنوعة.
1. الثوم
- المخاطر: تخزين الثوم المقشر في الثلاجة قد يؤدي إلى تعفنه بسرعة، مما يجعله عرضة لتكوين مكونات ضارة قد ترتبط بمخاطر الإصابة بالسرطان.
- التوصية: يُفضل شراء الثوم طازجًا وتخزينه في مكان جاف وبارد بتهوية جيدة.
2. البصل
- المخاطر: يتحول النشا في البصل عند تخزينه في الثلاجة إلى سكر، مما يعزز بيئة نمو العفن والبكتيريا الضارة.
- التوصية: يُنصح بتجنب تخزين البصل، وخاصة المتبقي منه، في الثلاجة. يمكن تخزينه في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودته.
3. الأرز المطبوخ
- المخاطر: الأرز المطبوخ يحتوي على رطوبة، مما يجعله بيئة خصبة لنمو العفن والبكتيريا إذا تُرك في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة.
- التوصية: يجب تبريد الأرز المطبوخ وتخزينه بشكل صحيح أو تناوله خلال فترة قصيرة.
4. الزنجبيل
- المخاطر: تخزين الزنجبيل في الثلاجة دون تغليفه بشكل صحيح قد يؤدي إلى تعفنه بسرعة، مما قد يسبب مشاكل صحية مثل فشل الكلى أو الكبد.
- التوصية: يُفضل لف الزنجبيل بمناديل ورقية لامتصاص الرطوبة قبل تخزينه في الثلاجة، أو تجميده للحفاظ عليه لفترة أطول.
آراء الخبراء
- أخصائية التغذية بايال كوثاري، مؤلفة كتاب "The Gut"، أكدت أهمية تناول الأطعمة الطازجة والمحضرة حديثًا لتعزيز صحة الجسم.
- حذرت كوثاري من أن تخزين البصل في الثلاجة قد يجعله طريًا ويمتص الرطوبة، مما يسهم في نمو البكتيريا.
الخلاصة
لضمان سلامة الأغذية وصحة الجسم:
- تناول الأطعمة طازجة أو محضرة حديثًا.
- تخزين الأطعمة في بيئة مناسبة بعيدًا عن الرطوبة والعوامل المؤدية للتعفن.
- الحرص على طرق تخزين صحيحة للحفاظ على القيمة الغذائية للطعام وتجنب المخاطر الصحية المحتملة.