إذا كنتِ تبحثين عن عجينة بيتزا هشة وخفيفة مثل المطاعم، فقدّم الشيف محمد عمر عبر صفحته على "فيسبوك" وصفة سهلة وسريعة لتحضير عجينة البيتزا في دقائق قليلة.
مقادير عجينة البيتزا الهشة
🔸 المكونات:
- 3 أكواب دقيق (يفضل الدقيق متعدد الاستخدامات)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة سكر (لتحفيز الخميرة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 كوب زبادي (لإعطاء العجينة قوامًا هشًا)
- ¼ كوب زيت (لإضفاء مرونة على العجينة)
- ½ كوب لبن دافئ (يساعد في التخمير)
طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة
1️⃣ تحضير العجينة:
- في وعاء العجّانة الكهربائية أو وعاء عميق، ضعي 2.5 كوب دقيق، ثم أضيفي الخميرة، السكر، الملح، البيكنج بودر.
- امزجي المكونات الجافة جيدًا، ثم أضيفي الزبادي، الزيت، واللبن الدافئ تدريجيًا أثناء العجن.
- شغّلي العجّانة أو اعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.
2️⃣ التخمير:
- غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تتخمّر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
3️⃣ التشكيل والراحة:
- بعد التخمير، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- ضعيها في صينية الفرن واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.
4️⃣ إضافة الحشوة والخبز:
- ضعي حشوتك المفضلة من الجبن والخضروات أو الدجاج واللحوم.
- أدخليها فرنًا مُسخّنًا مسبقًا على درجة حرارة 200° مئوية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
نصائح لضمان بيتزا مثالية
✔ استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تفاعل الخميرة بشكل جيد.
✔ لا تفرطي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
✔ لإضافة قرمشة خفيفة، يمكنكِ دهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون قبل الخبز.
✔ لتحقيق أفضل نتيجة، استخدمي حجر البيتزا في الفرن أو ضعي الصينية على الشبكة
السفلية أولًا ثم انقليها للأعلى لتحمير الوجه.
بهذه الوصفة السهلة والسريعة، يمكنكِ تحضير بيتزا هشة ولذيذة مثل المطاعم في منزلكِ بأقل مجهود! 🍕😋